Amarante

Les amarantes, famille des amaranthacées sont des pseudocéréales ; très riches en protéines mais sans gluten. L'amarante est une plante annuelle de croissance généralement rapide qui peut atteindre plus de 2m de hauteur. Elle aime le soleil et la chaleur et se satisfait de tout sol, mais elle profite beaucoup d'une terre riche et bien pourvue en eau. La terre doit être finement préparée avant le semis et les graines doivent être à peine enterrées. Bien plomber le sol après le semis. La levée s'opère en une semaine. On la plante soit en bacs de semis suivi d'un repiquage, soit directement en place à partir de mai.

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